Croute forestière

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Croute forestière

Message  ATHENA 63 le Dim 2 Mar - 1:45

pour 6 personnes :

  • 12 tranches de pain
  • 750g de champignons
  • 2 echalottes
  • persil
  • muscade
  • 20cl de creme
  • citron
  • 20g de farine
  • sel, poivre
  • 40g de beurre

    1- Nettoyer les champignons, les emincer, les citronner et les faire revenir dans 20g de beurre avec le persil, et l'echalotte hachée. Laisser mijoter 20 min.

    2- Faire un roux avec le reste de beurre, la farine, du sel, du poivre, la noix de muscade, 1dl d'eau. Cuire 10 min.

    3- Hors du feu, incorporer la creme, et les champignons.

    4- Faire griller les tranches de pain et les disposer chaude sur un plat chaud. Les couvrir avec la sauce.

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