Salade d'endives au pamplemousse

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Salade d'endives au pamplemousse

Message  ATHENA 63 le Sam 30 Aoû - 15:02



INGREDIENTS

  • 3 petites endives
  • 2 pamplemousses roses
  • 2 avocats
  • 80 g de parmesan
  • 8 tiges de ciboulette

    Pour la sauce :
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 citron

    PRÉPARATION (Pour 4 personnes)

    1 - Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Lavez-les, séchez-les et mettez-les dans un saladier.

    2 - Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Réservez les quartiers de pamplemousse.

    3 - Épluchez, dénoyautez et coupez les avocats en morceaux. Arrosez-les du jus de pamplemousse. Ajoutez le pamplemousse, l'avocat et la ciboulette ciselée. Mélangez.

    4 - Pour la sauce, pressez le jus du citron, ajoutez le miel et mélangez bien. Versez ensuite sur la salade et mélangez à nouveau.

    5 - Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Répartissez la salade dans des verres, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.


    Apport énergétique : 250 Kcal

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