Gateau à l'ananas

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Gateau à l'ananas

Message  ATHENA 63 le Lun 3 Mar - 19:53

pour 6 personnes :

  • 1 boite d'ananas
  • 6 oeufs
  • 300 g de sucre
  • 1 citron
  • 2 cuil. à soupe de maïzena
  • 4 cuil. à soupe de kirsch
  • 1 paquet de sucre vanillé

    1- Ouvrir la boite d'ananas et conserver le sirop. Le mettre dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus épais.

    2- Une fois réduit légèrement, ajouter la chair de l'ananas mixé. (sauf 3 tranches à couper en morceaux)

    3- Faire un caramel blond directement dans un moule à manque et chemiser les parois du moule de ce caramel.

    4- Dans une terrine, mélanger les œufs avec la maïzena, le jus de citron, le kirsch et le sucre vanillé. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et lisse. Incorporer le sirop à l'ananas et les morceaux d'ananas.

    5- Verser la préparation dans le moule caramélisé et cuire au bain-marie 1h30 à 180°C.

    6- Laisser refroidir et décorer avec un peu de chantilly, d'ananas frais et de fruits au sirop.

    7- Servir très frais.

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