Boeuf bourguignon

**ATHENA 63** Lun 3 Mar - 19:56

pour 4 personnes :

1 kg de boeuf bien gélatineux

2 bouteilles de vin rouge

2 carottes

bouquet garni (thym, laurier,persil)

2 oignons

1 gousse d'ail

une pincée de noix de muscade

farine

sel et poivre en grains

Préparation :

1- Préparez une marinade la veille de la cuisson, avec tous les ingrédients cités plus haut.
mettez les morceaux de viande dedans et laissez au réfrigérateur.

2- Le lendemain, épongez la viande dans un linge ou du papier absorbant.
Faites-la rissoler doucement de tous les côtés.

A3- jouter le vin avec tous les ingrédients.
Laissez cuire pendant 3 heures à feu doux. Puis faire un roux

4- Au moment de servir, passez la sauce au tamis pour ôter les ingrédients.