Croute forestière

**ATHENA 63** Dim 2 Mar - 1:45

pour 6 personnes :

12 tranches de pain

750g de champignons

2 echalottes

persil

muscade

20cl de creme

citron

20g de farine

sel, poivre

40g de beurre

1- Nettoyer les champignons, les emincer, les citronner et les faire revenir dans 20g de beurre avec le persil, et l'echalotte hachée. Laisser mijoter 20 min.

2- Faire un roux avec le reste de beurre, la farine, du sel, du poivre, la noix de muscade, 1dl d'eau. Cuire 10 min.

3- Hors du feu, incorporer la creme, et les champignons.

4- Faire griller les tranches de pain et les disposer chaude sur un plat chaud. Les couvrir avec la sauce.