Gateau à l'ananas

**ATHENA 63** Lun 3 Mar - 19:53

pour 6 personnes :

1 boite d'ananas

6 oeufs

300 g de sucre

1 citron

2 cuil. à soupe de maïzena

4 cuil. à soupe de kirsch

1 paquet de sucre vanillé

1- Ouvrir la boite d'ananas et conserver le sirop. Le mettre dans une casserole avec le sucre et porter à ébullition jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus épais.

2- Une fois réduit légèrement, ajouter la chair de l'ananas mixé. (sauf 3 tranches à couper en morceaux)

3- Faire un caramel blond directement dans un moule à manque et chemiser les parois du moule de ce caramel.

4- Dans une terrine, mélanger les œufs avec la maïzena, le jus de citron, le kirsch et le sucre vanillé. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et lisse. Incorporer le sirop à l'ananas et les morceaux d'ananas.

5- Verser la préparation dans le moule caramélisé et cuire au bain-marie 1h30 à 180°C.

6- Laisser refroidir et décorer avec un peu de chantilly, d'ananas frais et de fruits au sirop.

7- Servir très frais.